预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。
从2014年外卖行业开始蓬勃发展，到2020疫情催生家庭端消费需求，行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品，由B端延伸至C端消费者，由一线城市延伸至二三线乃至下线城市的树形发展路径。目前行业规模超2000亿元，相关企业超7万家，近5年涌入大量市场参与者。
2、驱动因素：B端降本提效，C端便捷美味。
对于餐饮企业来说，使用