《煲仔饭》


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打工人搵食艰难，常靠煲仔饭慰藉辘辘饥肠。
先说煲仔饭的“煲”。在广东，砂煲既是最能榨取食材本味的利器，也是最尊重食材的烹调方式之一。广东的“煲”完全由陶土烧制，质地粗糙，很土很丑。不过，这种土砂煲丑是丑了点，但布满微细气孔的疏松质地，有利于水汽排出，煮出来的米饭干