对比国外面包龙头宾堡在美国17%的市占率、山崎面包在日本22%的市占率，目前国内面包行业第一的桃李面包在市占率上仅达8%，市场集中度较低，烘焙龙头宝座仍存变数。

在此背景下，国内多家烘焙企业，如麦趣尔（ 002719 ）、幸福西饼、心生蛋糕纷纷积极拥抱资本，围绕各自发展思路跑马圈地。

烘焙新秀亦能撼动龙头宝座

众所周知，中国地域辽阔，各地方人民不同的传统文化以及饮食惯是制约区域烘焙品牌实现全