面线糊之于泉州人就犹如羊肉粉之于遵义人，是我心中的灵魂美食。许多泉州人的一天，是从一碗面线糊开始，也有在这一碗面线糊中结束一天奔波的。

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在《舌尖上的中国》第二集“香”的专题中，曾详细介绍过，称其“汤汁浓稠、入口顺滑、软糯不烂，缠绕着虾米蟹肉香菇等浇头，鲜美清甜”。


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▲ 图片源自舌尖3

下面是面线糊做法的简单介绍：
食材：
高汤（大骨汤或海鲜汤）、闽南细面线、