吃辣，已经不再只是部分区域的专属。近几年，许多关于吃的统计数据都指向一个结论——“辣”，越来越受到人们欢迎。2010年，中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室对中国人的饮食状况进行了一项调查：川菜以51.2%的投票率位居受欢迎榜之首。还有来自全国、样本量数万的调查报告显示，近五成网友是嗜辣的“重口味”。比起火锅和川菜这种需要一群人才能吃个痛快的正餐，还有一种“孤独”的“辣”，名叫泡椒凤爪。