“对酒当歌，人生几何”，酒是中国文化的一个传统组成部分，早在夏商时期，我国古代先民就已会酿酒。汉末三国，酒在社会生活中已渐为普遍。《三国演义》中就有关于温酒斩华雄，青梅煮酒论英雄，酒都是三国英雄故事的重要道具。到民国时期，我国白酒的酿造技艺已然成熟，全国各地涌现出许多名酒的产地，而不少仿名酒口感的工艺也随之传播。当时白酒著名产区主要有汾阳地区、凤翔地区、洋河地区、泸州地区以及茅台地区。在中国，白酒