原创：日经中文网
在中国大陆，经营以植物为原料的“人造肉”的企业正在崛起。人造肉作为汉堡和中华料理中使用的肉的替代品备受关注，人造肉新兴企业相继成立。目前已经有数十家企业展开竞争，现有的食品企业也正在加紧推进人造肉的商用化。出于对人造肉市场的期待，大型食品企业烟台双塔食品的股价和年初相比上涨至3倍以上。在猪肉消费量占世界一半的中国大陆，从食物自给自足层面来看人造肉也备受关注，呈现出追赶领先的美国企