味精好像是日本人发明的，最早的原料据说是紫菜海带一类的，熬汤特别鲜。
最容易做的鲜味高汤就是“紫菜虾皮汤”，一把紫菜，一把虾皮，盐少许。

二十六七岁的时候，我曾经某天下午无聊，把几个同学约到家里，给他们做了一桌海鲜宴。
我跟动脑子，用龙井茶和大虾仁炒，就是“龙井虾仁”；买点韭菜和海肠子炒，就是“炒海肠”；蒸上四五个螃蟹；买一斤花蛤，放上辣椒，“辣炒花蛤”；元宝虾煮一下；一个同学会做“酱焖大黄花鱼