茅台型酱香酒是怎样酿成的 (2009-01-14 17:19:36)

标签：茅台 酱香 文化 分类：文章精选

“茅台的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”季克良对我说。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。

主笔◎李伟 摄影◎蔡小川

　　1964年，现任茅台酒厂集团有限公司董事长季克良与未婚妻徐英大