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神秘的大凉山是中国最大的彝族聚集区，是苦荞麦作物生长和食品开发研究的源头，被誉为苦荞麦的故乡。凉山苦荞麦生长于2000米以上无污染的高寒山区，产量大，品质优。独特的地理、气候条件造就它富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维素等营养物质。据《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气、宽肠、健胃的作用。在19