如何巧烹饪才能降低致癌物，这是一个常识性的问题，我们要好好去把握才行吧，这个问题是很关键的，关注着我们的健康，这个是很现实的问题……

　　煎炸的食物香味浓郁，口感酥脆，如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的用淀粉、蛋清混合组成的面糊，然后再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣