“中国奶业第一炮筒”王丁棉笑话和谎言大全

·方舟子·

　

　　巴氏杀菌奶总乳球蛋白变性率是48%，常温奶的总乳球蛋白变性率是99.96%。
王丁棉认为这说明常温奶的主要营养成分发生了变化，消费者上当了。我怀疑他
根本就分不清蛋白质变性和变质的区别。有高中生物学知识就知道蛋白质变性不
会对蛋白质的营养价值产生影响。蛋白质都是要变性、降解了才被人体吸收的。