大量摄入维生素E似乎可以预防肝癌。纳什维尔市范德比尔特大学流行病学中心的医学和哲学双料博士Xiao-Ou Shu及其同事在线发表在Journal of the National Cancer Institute 中的一篇文章称，年龄介于40-70岁的人群，饮食中大量摄入维生素可显著降低癌症发病风险(趋势检验P=0.01)，摄入维生素E补充剂几乎可以将风险降低一半(HR 0.52， 95% CI 0