许多人以为，什么“氢化植物油”、“反式脂肪酸”都是新兴的玩意儿，只要守住以前的“老几样儿”，就能轻松躲开反式脂肪酸的伤害。其实，反式脂肪酸已经悄悄潜入一些颇受喜爱的传统食品中——酥皮点心就是其中的典型。

　　“黄澄澄”、“酥脆”、“香甜”，“千层百页”……诱人的味道和视觉，酥皮点心好吃的秘诀就是要有许多油。这些点心中都含有大量的油脂，一般在25%左右。其中的“酥脆”就是“氢化植物油”或“植物