1996年本人买了一本《酒的勾兑与调味》的书，是中国轻工业出版社出版的，编著人：梁雅轩 廖鸿生。详细介绍了酒中微量成分与酒质的关系，主要是酸类、酯类、醇类、醛类、酚类等等，大家有兴趣可以找一下此类书籍，科普一下。号称30年、50年的年份酒、那时的酒厂有条件做吗？古墓里挖出的有上千年的酒，但就那么一丁点