“海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。”

这段话来自知名火锅品牌海底捞的官网，是这家企业对于危机的自省和预判。

图源：海底捞官网

然而，这两种可能的“死法”在今年似乎同时冒头了。

今年上半年，海底捞发布了四次食品管理公告，仅6月的食品安全检查处理公告就显示有16起违规，包括食