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绝味食品作为卤味行业龙头，2024年业绩承压明显，营收62.57亿元，同比降13.84%；归母净利润2.27亿元，同比降34.04%，门店总数下滑，加盟商管理收入下降，主要受市场竞争加剧、消费环境变化等因素影响。

不过，绝味食品也在积极应对挑战。在产品端，推出“绝味Plus”餐厅，创新炸卤产品，打破行业同质化瓶颈；在营销上，与国漫IP合作、签约明星代言，强化品牌年轻化形象；在数智化方