解读食品级碳酸铵：安全高效的烘焙膨松剂
食品级碳酸铵是符合食品添加剂国家标准的无机化合物，化学式为(NH₄)₂CO₃，外观因形态不同呈现白色结晶块状或精细粉末状，具有轻微氨味，易溶于水，遇热易分解为氨、二氧化碳和水。与工业级碳酸铵不同，其纯度需达到 99% 以上，且重金属、砷等有害物质含量被严格限定在安全范围内，是烘焙行业中经典的化学膨松剂。其核心优势在于分解后无残渣残留，能让烘焙制品形成均匀细腻