这一切的起点，是福建省在12月3日发布的12条惠台利民政策措施。其中明确提出“支持台胞开设沙县小吃门店”。这项政策旨在深化两岸融合，为台湾同胞在大陆创业就业提供便利。
沙县小吃作为国民级餐饮品牌，门店遍布全国。政策鼓励开店，最直接的影响就是可能带来门店数量的增长和供应链需求的增加。而安记食品的“安记”品牌在复合调味粉领域有较高知名度，其排骨味王等系列产品市场占有率居前列，并且是沙县小吃的调味品