[淘股吧]
湖南零食产业为何能做到全国前列？

DeepSeek，人型机器人，芯片，人工智能，当全社会高度关注高科技，湖南的零食产业正在悄然崛起。

湖南官方媒体公布的数据显示，湖南一个省贡献了全国休闲食品年产值的1/3、全国休闲熟食年产值的3/5。

零食店品牌全国十强里，注册地在湖南的就有4家——鸣鸣很忙（零食很忙）、爱零食、零食优选和戴永红，就连排名第五的零食有鸣创始人也是湖南人。业界已经形成了“休闲食品看湖南”的说法。

湖南著名的零食品牌有：盐津铺子、绝味鸭脖、麻辣王子、劲仔食品、黑色经典等。还有卫龙的创始人刘卫平也来自湖南平江县。


一个问题在我脑子里萦绕，湖南零食产业为何能做到全国前列？

我，一个土生土长的湖南株洲人，以我的粗浅观察，湖南零食产业的崛起有以下原因：

潮湿之地，湖南饮食文化喜欢重口味、多口味。

湖南自古为潮湿之地，高温、多雨、潮湿的气候特征形成了湖南人饮食重视口味的惯。湖南人评价一道菜好不好吃，往往会说有没有味，还会有“口味×”等菜名。想来可能是湖南气候潮湿，容易让人食欲不振，身体困重，而口味丰富的美食才能激起食欲。

酸甜苦辣咸，湖南人还要加上一个“鲜”字。口味不仅要好，还要丰富，口味丰富才能让人食欲大增，大快朵颐。嘴里没有味，三顿饭之间吃点零食，嚼口槟榔，湖南人心中，生活本该如此有滋有味。

家家户户会做零食解馋的传统。


现在是满大街的零食很忙、戴永红，我小时候的物质匮乏年代，家家户户的主妇们喜欢开动脑筋，动手制作零食，给孩子们解馋。

炸红薯片，晒红薯干很常见，而紫苏姜、酸枣粒粒也很普遍。湖南一些地区有自己动手做零食的传统，而这种美食传统一旦产业化、规模化，极易形成可以做大的某个零食品类。比如盐津铺子的创始人张学武就是接手父亲的零食小厂，从毫不起眼的果脯蜜饯起家，一直做到深交所上市，“中国休闲零食自主制造第一股”盐津铺子至今市值约250亿。

直到现在，我住的小区的空地上一个月还有一个浏阳的老板来一回，摆摊卖长沙浏阳的作坊零食，有紫苏姜、腌苦瓜皮、酸枣、茴香饼、胡椒饼、炒南瓜子等零食。

原料充足，量大管饱。


湖南的物产特点是家里少矿，比如煤油气、稀土、铜锌铝等矿，但湖南自古是鱼米之乡，因气候、地形等地理因素，湖南的粮食产量位居全国前列，2024年湖南省以占全国2.8%的耕地生产了全国4.4%的粮食、13%的稻谷，稻谷总产量全国第一。这些得天独厚的优势为零食厂商们提供了足够的原材料。

这方面最有代表性的是1992年台湾休闲食品龙头旺旺集团在大陆选址，旺旺集团最后选中了长沙望城县，彼时湖南连高速公路都还没通，其中最重要的原因就是因为这里靠近大米的产地，还有人工成本低于沿海地区。旺旺集团的当家产品旺旺雪饼正是以湖南盛产的大米为主要原材料。过去了30多年，你还能在超市和零食专卖店看到旺旺雪饼的身影。

心怀天下，开拓创新，敢闯四方。

一个产业的背后是人，是文化。湖南有心怀天下，敢为天下先的文化传统，有吃得苦、霸得蛮的精气神，靠零食起家的湖南人在本地一步步做大后，往往在各地建厂开店，誓把零食产业做大做强，做到全中国，全世界。


我们来看看近年来崛起的零食量贩巨头零食很忙的光速发展。

2017年零食很忙的创始人晏周一个偶然的机会发现量贩零食在下沉市场有着巨大的空间，于是和几个朋友凑了几十万元在长沙租下一个40平米的店面卖零食，2021年零食很忙引入风险资本后加快扩张步伐，如今已成为量贩零食的巨头，拥有门店近15000家（零食很忙+赵一鸣）。2025年4月28日鸣鸣很忙（零食很忙+赵一鸣）向港交所递交了上市申请。

而这距离公司成立仅仅8年！


而炒股多年的我知道，一般一家公司从创立到上市，至少20年，15年都算快的了，何况零食很忙成立8年就准备上市！
当然，上市不是一家公司发展的终点，但上市绝对是一家公司发展历程中重要的里程碑。

网红长沙的另类推广。

近10年来，长沙努力打造娱乐之城、不夜之城、好玩之城、青春之城。相对于一二线城市高房价、高物价，长沙低房价、低物价，相对优质的教育、医疗资源吸引了大量的年轻人在长沙工作、定居，青春长沙也吸引了大量的游客。游客们在游橘子洲、爬岳麓山之余，品尝长沙的特色美食后发现，湖南产的零食不仅口味丰富，价格也不贵，堪称物美价廉。当大量游客把湖南的零食带回老家给亲友们品尝，湖南零食在全国的认可度和接受度就在不知不觉当中提升。

近4年来，在风险资本的助力下，全国刮起了一股量贩零食店开店狂潮，零时很忙、赵一鸣、好想来等零食店如一夜春风刮遍全国。而对于湖南零食产业来说，如何开发更多既美味又健康的爆款零食，像鹌鹑蛋、魔芋肚丝这些爆品，敢为天下先的湖南零食产业人还需要更多的创新、创造，满足人民对美好、健康生活的永远的向往。

小小的零食，的世界。