斑马消费 沈庹
餐饮市场的消费降级席卷而来，奶茶咖啡极致内卷，高端火锅巴奴和海底捞也不得不降价迎合消费者，甚至连米其林餐厅都开始推“亲民套餐”。
于是，这两年餐饮市场的热点，是取而代之的平价自助小火锅；连老乡鸡和乡村基旗下的大米先生，也都卖起了称饭自助。
在这股“量大管饱还便宜”的风潮中，一家名为比格的比萨自助品牌，逆势获得了稳定增长，并决定到港股上市，酝酿出自己惊天的扩张计划。
东北70后赵志强