蛋氨酸，学名甲硫氨酸，是一种人体和动物自身无法合成、必须从食物中获取的必需氨基酸。它的核心特点和用途如下：关键特性：它是构成蛋白质的单元中唯一含硫的氨基酸。主要功能：在生物体内充当甲基供体和硫源，参与蛋白质合成、DNA甲基化以及重要抗氧化剂（谷胱甘肽）的合成。主要用途：饲料添加剂（占比90%以上）：由于家禽、生猪等动物自身无法合成蛋氨酸，必须在饲料中额外添加，以促进其生长和产肉/产蛋。医药与食品：