3月份的韭菜多是头茬春韭，是一年中品质极佳的时令鲜蔬。

特点

1. 口感风味：冬藏养分足，叶片脆嫩、辛香浓郁不苦涩，纤维少；宽叶清甜、细叶更香；清明前品质最佳。