地摊经济虽能带动餐饮，却远远带不动整个中国的猪肉大盘。表面看似乎矛盾——餐饮火了不就得大量买肉吗？但两者根本不在同一量级上博弈，逻辑链如下：

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一、餐饮消费仅占猪肉总盘子的约三分之一

根据中商产业研究院的数据，中国猪肉消费渠道以家庭采购为主，占比约50%；餐饮消费仅占32%，另外加工消费占18%。

这意味着，即便餐饮渠道整体增长20%，对猪肉总需求的拉动也只有约6个百分点——而当前生