斑马消费 沈庹
持续数月的西贝预制菜风波虽已平息，但市场对预制菜的争议并未划上句号。餐厅菜品究竟是现炒还是料包制作？餐馆后厨到底有没有现炒油烟？消费者在外就餐的疑虑仍未消散。
历经多年发展，中国预制菜行业正站在重塑与转轨的关键节点。去年以来，行业监管持续收紧，野蛮扩张时代正式落幕，规范化、透明化成为行业新趋势。
这一趋势在为合规企业带来长期利好的同时，也进一步加剧了市场竞争。行业正朝着全国性品牌引