斑马消费 陈碧婷
继手工冰淇淋之后，全国商场负一楼已被新鲜零食店全面占领。这一以“新鲜”为差异化、区别于传统包装零食的赛道快速崛起，跑出金粒门、蒲妈妈、薛记炒货等连锁品牌，其中薛记炒货全国门店已突破千家。
头豹研究院数据显示，2020-2025年我国新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%，大幅跑赢休闲食品行业8%的整体增速。
但高速增长之下，行业始终被短保、规模、价格