斑马消费 陈晓京
商场里的糖水铺，越来越多了。
以麦记牛奶公司为例，2025年初被职业餐饮投资人谢永亮全面接管后，不到10个月就将门店从50多家干到1000家，成为新中式糖水赛道的龙头。
疯狂扩张的背后，品牌方的规模焦虑传导到加盟商身上，变成了盈利不及预期、回本周期长、亏损和罚款。
摸着新茶饮石头过河的糖水铺，能复刻前者的万店规模吗？若麦记牛奶们遭到反噬，会否证明新中式糖水需求是个伪命题？

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