乳业是指以动物乳汁（如牛奶、羊奶等）为主要原料，通过养殖、采集、加工、包装和销售等环节，生产各类乳制品及相关产品的产业体系，是食品工业的重要组成部分，涉及农业、畜牧业、制造业、物流和零售等多个领域。