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谁在退场谁在吃饱？现在是火锅业的至暗时刻吗？就在个夏天，有多家知名中高端门店接连闭店。多家昔日头部连锁，则陷入增收不增利甚至连年亏损的困境。在硬币的另一面，根据抖音生活服务数据，7月以来全国火锅支付交易额同比增长30%，订单量更是暴涨65%。在足够大的基数上仍有暴涨，火锅赛道的前景显然没有那么糟，只是，红利的分布已经极度不均。退场者名单里，上上谦的落幕更像一面镜子。这个由明星光环喂大的