每天清晨，小小的餐饮门店的店长都要回答同一道题：今天备多少货、排几个人。备多了，损耗直接从利润里扣；备少了，午市高峰只能眼睁睁看着生意流走。

按说这正是AI最该大显身手的地方。2025年11月，上海市商务委等5部门印发《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》，明确2028年底团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化渗透率超过70%；而《中国餐饮AI应用研究报告2026》显示，实