在合规监管持续收紧的背景下，白酒行业正推进一场深层次的营销变革。9月14日，中国轻工业联合会发布公告，撤销第三届“中国酿酒大师”称号。该称号此前共授予41名行业从业人员，茅台、五粮液、剑南春、汾酒、西凤酒等多家头部酒企技术人员位列其中。[淘股吧]
公告明确，各有关单位和个人不得以任何方式、途径使用上述称号开展宣传、推介活动。这既是行业评比表彰规范化整治的关键落地动作，也标志着白酒行业依赖头衔背书、概念溢价的营销时代宣告落幕，产业发展加速回归品质与工艺本源。
剑指营销乱象
“中国酿酒大师”等技术荣誉设立之初，旨在表彰长期深耕酿造一线、技艺精湛、经验扎实的技术匠人，为行业品质管控、消费者选购提供专业参考。但在市场高速扩张过程中，部分匠人荣誉、技术头衔逐渐偏离设立初衷，演变为酒企品牌造势、拉高产品溢价、助力渠道招商的重要“软资产”。
《证券日报》记者走访市场了解到，长期以来，“大师亲酿”“大师勾调”“大师监制”成为白酒行业高频营销话术。大量高端单品、文创纪念酒、收藏级产品，均依托匠人头衔搭建高端品牌叙事，以此拉开产品价差、塑造高端定位，抢占礼品、收藏及高端宴请市场。
今年7月9日，民政部、中央社会工作部印发《社会组织评比表彰活动管理办法》，清晰划定社会组织评比表彰的活动边界、行为规范及禁止情形。
伴随新规落地，各行业集中开展违规称号清理工作，白酒行业多年存在的“大师营销”乱象，也迎来系统性纠偏。
记者在电商平台及品牌官方旗舰店搜索发现，目前，在头部品牌的官方店铺内，已看不到“大师酿造”“大师勾调”等相关宣传用语。但个别小众品牌页面仍残留此类表述，行业整改仍在持续推进。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，过去，部分企业确实会依托类似称号获得一定市场优势。此次规范并不是否定专业人才，而是重新界定过去附着在各种头衔上的“光环”。
白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青向《证券日报》记者表示，“大师”头衔在酒业营销体系中，早已形成成熟的应用逻辑。“消费者往往难以直观判断白酒的酒体品质，品牌通过‘大师’背书能够快速建立专业信任，同时可以支撑高端产品溢价，打造高价单品；在渠道招商端，这也是企业展示技术实力、提振经销商信心的重要工具。”
有业内人士坦言，过去二十年，在白酒高端化进程中，依托相关荣誉背书开展营销，是全行业通行的主流打法，头部、区域酒企均有广泛使用。但部分市场化评选被包装为“国家级权威认证”，个别获评人员脱离生产一线，荣誉头衔仅用于商业宣传，其并未参与实际酿造、勾调与品控工作。这就导致行业出现“荣誉有名、工艺无实”的脱节问题，持续催生营销泡沫，误导大众消费。