机构表示，牛肉行业已进入“产能周期与政策驱动共振”的景气上行窗口。[淘股吧]
据央视财经消息，中秋、国庆临近，牛肉消费逐渐进入旺季，市场呈现量价齐升的态势。牛肉价格同比开始走高，肉牛养殖效益向好。
数据显示，9月11日，北京新发地市场牛前腱价格为每公斤75元，环比上涨4%，同比上涨17%。根据农业农村部监测，9月份第2周，全国牛肉价格为每公斤75.73元，环比上涨0.5%，同比上涨7.2%，比年初上涨6.1%。从批发价来看，9月15日，牛肉平均批发价为71.37元/公斤，比上一日上升1%，批发价创2024年初以来新高。
随着牛肉价格走高，肉牛养殖效益向好。央视财经报道称，河北邢台肉牛养殖户，现在一头牛能盈利到2000元到2500元，而在之前两年半的时间里，肉牛养殖持续亏损，最多时一头牛亏损超2000元。
中国农业科学院研究员表示，当前全国育肥肉牛的头均收益约1600元，较上年同期大幅提升、接近同期收益的2倍多，逐步接近于行业正常盈利水平。
需求提升供应减少
牛肉价格近期涨幅明显，一方面是需求拉动，另外就是肉牛存栏下降、供应减少。
从需求看，四季度是牛肉消费的传统旺季。一方面节日宴席、家庭团聚、牛肉礼盒采购集中启动；另一方面入秋后气温回落，“贴秋膘”带动家庭炖煮、牛肉火锅等餐饮消费持续回暖，B端屠宰、预制菜企业提前备货，四季度牛肉需求环比通常提升约5%。
从供给看，由于此前连续多年亏损，牛存栏量持续下降，大量中小养殖户淘汰能繁母牛，基础繁育产能深度去化。中信建投期货数据显示，2023—2025年行业经历约三年持续亏损，能繁母牛存栏累计去化15%—20%，部分核心产区超30%。2026年第二季度全国牛存栏量9557万头，同比下降4.3%，为近六年同期最低水平。
卓创资讯分析师认为，随着消费旺季需求释放，牛肉价格有望维持高位运行，行业景气上行周期预计将持续至2027年。
中信建投期货表示，牛肉行业已进入“产能周期与政策驱动共振”的景气上行窗口，价格中枢抬升态势预计持续至2027—2028年。母牛存栏未现实质性同比转增前，任何短期价格回调均为季节性或库存扰动。